各位朋友,大家好!小编整理了有关大米食品级防腐剂的解答,顺便拓展几个相关知识点,希望能解决你的问题,我们现在开始阅读吧!正规的大米厂家是不允许添加任何防腐剂的,大米的防腐是靠控制大米的含水率来实现的,也就是行业内称的安全水含量,是13%,一般保质期在6个月左右!...
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朋友们,你们知道磷酸盐对于大米糊化特性这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!请教一些变性淀粉的特性及应用1、在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。1)、添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构...
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