食品中磷酸盐的测定 食品里磷酸盐含量检测方法

摘要： 嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于食品里磷酸盐含量检测方法的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！磷酸盐标准液分光光度偏高的原因磷粉颗粒分布不均匀：如果磷粉颗...

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于食品里磷酸盐含量检测方法的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

磷酸盐标准液分光光度偏高的原因

磷粉颗粒分布不均匀：如果磷粉颗粒在光源中分布不均匀，会导致光的散射和反射不均匀，从而增加了吸光度。磷粉颗粒表面不光滑：如果磷粉颗粒表面不光滑，会增加光的散射和反射的机会，使得吸光度增加。

取7支50ml具塞刻度试管分别加入0.00，0.50，00，50，00，00，100ml磷酸盐标准溶液(6).加水至50ml。按步骤(2)显色。以水做参比，测定吸光度。

仪器与试剂 实验仪器：分光光度计、微波消解仪。试剂：本法所用水为超纯水。试剂纯度为分析纯。

磷酸盐中氯化钠含量测定方法

硬度的测定(EDTA滴定法) 所需试剂： (1) 0.020mol/L(1/2EDTA)标准溶液：称取4g乙二胺四乙酸二钠于 1000ml高纯水中，摇匀。

摘 要：对食品样品中磷酸盐含量进行分光光度法测定。通过试验，该方法的线性范围0.0～200μg/50ml，有良好的相关系数，能满足食品中磷酸盐的测定。该方法操作简单，适合食品质量检测工作的要求。

铁铵矾法测定氯化钠和磷酸钠中氯离子的含量时，采用的是返滴定法。应选用硫氰化铵标准溶液作为滴定剂，以铁铵矾为指示剂，滴定过量的硝酸银。

如果水样的碱度过高时可以用硫酸进行中和。磷酸盐的水样在取量后要立即进行检测，如果无法立即检测可以依次加入氯化钠、氯化汞进行保护。使水样中氯化钠含量达到50mg/L、氯化汞40mg/L时用玻璃瓶贮存于0-4℃冰箱中。

方法提要 在强酸性溶液中，磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼杂多酸，能被还原剂(氯化亚锡)还原，生成蓝色的配合物。当磷酸盐的含量较低时，其颜色与磷酸盐的含量呈正比。本法测定10mg/L以下的磷酸盐(HPO2-4)。

怎么分辩过量磷酸盐的食品

复合磷酸盐放多了可能会导致食品出现苦味。这是由于复合磷酸盐是一种碱性物质，放多了会使食品的pH值升高，导致苦味的产生。此外，复合磷酸盐还可能增加肉制品的黏着力和减少养分流失，防止肉制品的变色和变质。

增加口感、降低成本　含磷食品泛滥 目前卫生福利部核准的含磷食品添加物近600余种，其中常见的有偏磷酸钠、磷酸钠、磷酸氢二钠、聚磷酸钠、焦磷酸钠及三磷酸钠等。

然而，过量摄入六偏磷酸钠可能会对人体造成危害。食品级的六偏磷酸钠中含有微量的重金属如砷、铅等，长期摄入可能会引起慢性中毒或氟骨症等。

成酸性食品 含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。

钙、磷比不恰当的食品，亦即缺钙或缺磷的食品，会导致从人体骨骼组织中释出钙或磷的不足部分。持续时间长会造成发育迟缓，骨骼畸形，骨和齿质量不好，长期大量摄入磷酸盐可导致分甲状腺肿大、钙化性肾机能不全等。

磷酸盐的测定放置时间对结果的影响

防止水样中的有机和无机物质发生变化影响正磷酸盐的测定结果。

重新制作。在液相使用磷酸盐流动相后，忘记冲管路的使用，会导致磷酸盐放置时间过长，导致析出结晶，出现错误无法进行下一步的操作，只需要将已实验完成的内容，进行重新制作，即可解决问题。

结论 总之，磷酸盐的存在不会对TOC测试结果造成显着影响。这种测试方法还是被广泛应用于水处理技术和其它行业中，以帮助维护我们的环境和健康。

对数据会有什么影响吗？【答】在仪器测定条件很稳定时，调零后的零点，就不会改变。所以接着测样品磷酸盐的吸光度的准确度不会有影响。有时间时，你可以做这样的对照试验，考核是不是有影响。

示差分光光度法测定磷含量

1、通过测量样品溶液对特定波长的光的吸收或发射强度，可以确定总磷的含量。此方法操作简便、快速，并且具有较高的灵敏度和准确性。原子吸收光谱法 原子吸收光谱法可以用于总磷的测定。

2、经维生素丙还原为蓝色复合物钼蓝(molybdenum blue)，以分光光度计於波长 880 nm 处测其吸光度定量之。水样如未经消化处理，所测得仅为正磷酸盐之含量。

3、分光光度法测定磷含量是利用钼蓝法，钼蓝法一般分为氯化亚锡法和抗坏血酸法2种。氯化亚锡法颜色稳定时间比较段，一般几分钟且容易收铁离子的干扰。抗坏血酸钼蓝法具有颜色稳定时间长，铁离子干扰小等优点是最受欢迎的。

4、这是一种常用的测量磷酸盐浓度的方法。通过将水样中的磷酸盐与试剂反应产生色素，并使用分光光度计测量产生的色素吸光度来确定磷酸盐的浓度。常用的试剂包括钼酸根试剂、铵钼酸试剂等。

小伙伴们，上文介绍食品里磷酸盐含量检测方法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。