牛奶酸度产生变化的原因有哪些-牛奶中的酸度调节剂

摘要： 相信很多朋友都对牛奶中的酸度调节剂不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！...

哈喽！相信很多朋友都对牛奶中的酸度调节剂不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

奶制品成分中英对照

奶制品主要成分包括：奶类、盐、乳酸菌、凝乳酶、防腐剂、酸度调节剂、色素、增稠剂、乳化剂、调味料、香精、天然香料。具体见下表。

第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

奶酪含有丰富的营养成分，奶酪的蛋白质脂肪钙和维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍至8倍。在奶酪生产中，大多数乳糖随乳清排出，余下的也都通过发酵作用生成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选食的奶制品之一。

奶制品的英文是dairy product。dairy product是指乳制品，它是指所有由牛奶或山羊奶制成的食品和饮料，包括奶酪、酸奶、牛奶饮料、牛奶酒和奶昔等。dairy作名词时，意思是“奶制品；乳牛；制酪场；乳品店；牛奶及乳品业”。

饮料中食品添加剂的种类及作用

食品防腐剂 食品防腐剂是一种用于抑制、延缓或杀灭微生物生长的物质，从而保持食品的新鲜度和延长其保质期。常见的食品防腐剂有硫酸盐、亚硫酸盐、山梨酸、苯甲酸等。

食品添加剂按照使用目的和用途分为：防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素。防腐剂 防腐剂是指天然的或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物的生长或化学变化引起的腐败。

主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。

婴儿奶粉中添加酸度调节剂(氢氧化钾)有什么危害吗

氢氧化钾添加在婴幼儿配方奶粉中是合理合法的，对婴幼儿安全。

氢氧化钾属于强碱，具有强腐蚀性，一般不用来做食品添加剂。就是做添加剂，也是为了处理食品中的有关物质，添加之后一定会反应掉，不然，会对人体有害。希望对你有帮助。

吸入后强烈刺激呼吸道或造成灼伤。皮肤和眼直接接触可引起灼伤，一旦眼睛或皮肤接触到氢氧化钾，迅速将受伤部位以水不断冲洗15 分钟以上；口服会灼伤消化道，可致命。

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