磷酸盐对发酵代谢的影响,磷酸在发酵中的作用

摘要： 大家好呀！今天小编发现了磷酸盐对发酵代谢的影响的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！为什么磷酸盐浓度下降会影响发酵1、磷酸盐对抗生素发酵的影响具有...

大家好呀！今天小编发现了磷酸盐对发酵代谢的影响的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

为什么磷酸盐浓度下降会影响发酵

1、磷酸盐对抗生素发酵的影响具有双重性，主要表现在： (1)高浓度的磷酸盐对抗生素的生物合成具有抑制和阻遏作用 ①抑制或阻遏抗生素合成途经中的某些关键酶。

2、发酵磷源浓度对菌体代谢具有显著的影响。在种子培养基中加入适当浓度磷酸氢二钾能促进菌体代谢。高能磷酸键在能量贮存与传递中起着重要的作用，磷酸盐还是一种重要的缓冲剂。

3、对酵母有毒性，抑制酶活力并易引起啤酒混浊。

4、供氧不足：积累大量的乳酸，使发酵液的pH值下降，不利于谷氨酸的产生，同时，葡萄糖转成了乳酸，降低了产物的提出率。

5、无机磷在许多初级代谢的酶促反应中是一个效应因子，在低磷浓度下，尽管最大菌浓较低，但产物产率和产物浓度都较高。启动子只有在低磷酸盐时才被启动。

6、而以磷酸盐和磷酸作为磷源的培养基在以上指标上无显著性差异。结论：初始磷浓度对酿酒酵母细胞内磷积累的影响结果为：发酵具有一定的促进作用；添加磷酸盐和磷酸都能够为酿酒酵母发酵提供磷源，且促进发酵的效果一致。

从土壤中获得的磷酸盐可以参与植物体内的什么合成?

结构化合物合成：磷酸盐通过参与多种蛋白质和糖类等结构化合物的合成，参与植物各组成部分的形成和维持。代谢过程：磷酸盐可以参与植物中多种代谢酶的调节，影响植物的代谢过程，包括蛋白质分解、煤化作用等。

核酸和核糖体。核酸含有P元素，核糖体的组成成分是蛋白质和RNA，RNA含有P元素，植物根系吸收磷元素可用于合成核酸和核糖体。

水稻和玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐，可以用于细胞内合成核酸，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，C。通常旱田作物以吸收硝酸盐为主，作物吸收硝酸盐为主动吸收，受载体作用的控制。

植物体内的磷酸盐不能直接合成生长素，因为这两者之间的化学结构差异很大。生长素是一种类似于激素的天然化合物，其化学结构中包含一个吲哚酸基团。而磷酸盐则是一种含有磷酸根离子的无机盐，化学结构与生长素完全不同。

土壤中磷元素存在两种形式，无机磷和有机磷，而主要吸收无机磷，有机磷需要转化才能被吸收，在无机磷中正磷酸盐是其吸收的主要形式。磷酸二氢根最易被吸收，磷酸氢根次之，磷酸根几乎不被吸收。

初始磷浓度对酿酒酵母细胞内磷积累的影响结果

实验结果分析：从实验结果中可以看出，发酵过程中的无机磷利用率随着KH2PO4浓度的增加而降低，说明微生物对高浓度的磷资源有饱和效应，并且无机磷浓度不是限制生长和代谢的因素。

在磷浓度很低的培养基上普通菌不能生长，若浓度过低，凝固性不好，培养材料在培养基中下沉，造成通气不良而死亡。

磷酸盐的作用：①提供某些蛋白质、核酸、ADP、ATP所需磷元素；②缓冲作用。

磷供应不足时，在作物外形上就由于细胞分裂生长受影响而导致生长缓慢，根系发育不良，分枝、分孽较少，植株矮小，必须施用磷肥，改善磷营养，才能解决这些问题。

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