食品防腐剂分为两类「食品防腐剂有哪几种类型」

摘要： 各位朋友，大家好！小编整理了有关食品防腐剂分为两类的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！食品级防腐剂有几种食用防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱...

各位朋友，大家好！小编整理了有关食品防腐剂分为两类的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

食品级防腐剂有几种

食用防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。

第一种是天然食品级防腐剂，比如酸类防腐剂，如柠檬酸、醋酸和乳酸等。这些天然食品级防腐剂来自植物或动物，是一种比较健康的食品添加剂。第二种是化学食品级防腐剂。

食用防腐剂的种类有：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、尼泊金酯类、丙酸钙等。苯甲酸 苯甲酸钠亲油性大，易穿透进入细胞体内，干扰的通透性，抑制对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。

有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。

我国批准使用的食品防腐剂有25种，不同的防腐剂使用范围也各不相同。苯甲酸、苯甲酸钠，用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味（汁）饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁。

天然食品防腐剂 天然食品防腐剂一般是指从动植物体中直接分离出来的，或从它们的代谢物中分离的具有防腐作用的一类物质。天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好及作用范围广等合成防腐剂没有的优点。

防腐剂的种类有哪些

防腐剂的种类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及钠盐类、尼泊金酯类、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠、生物食品防腐剂。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。

化学防腐剂 化学防腐剂可以分为三大类：酸性防腐剂、酯型防腐剂、无机盐防腐剂。 酸性防腐剂 这类防腐剂的防腐效果根据PH来定，酸性越大，防腐效果越好，未解离的分子的防腐性能最强，在碱性的环境下基本无效。

防腐剂的名字有：亚硝酸钠、乙酸、山梨酸钾、丙二醇、柠檬酸。亚硝酸钠：是一种常见的防腐剂，它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。可以使肉类呈现出红色。

常用防腐剂种类如下：苯甲酸及其盐类，这类防腐剂是白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。山梨酸及其盐类，呈白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。脱氢乙酸及钠盐类，呈白色或浅黄色结晶状粉末。

食品防腐剂有：苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙等。苯甲酸及盐 用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁等。

防腐剂的主要分类

天然防腐剂根据来源可分为3种类型：动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。 动物源天然防腐剂 这类防腐剂是从动物中提取出来的，比较稀缺，价格昂贵，主要有蜂胶、鱼精蛋白、壳聚糖等。

常用防腐剂种类如下：苯甲酸及其盐类，这类防腐剂是白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。山梨酸及其盐类，呈白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。脱氢乙酸及钠盐类，呈白色或浅黄色结晶状粉末。

尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类）。目前市面上使用比较广泛的防腐剂还有尼泊金酯类，如图所示，这类防腐剂具体很好的防腐效果，目前国内厂食品厂家都使用这种防腐剂。

防腐剂的分类 根据防腐剂的化学性质和作用机制，可以将其分为以下几类：抗氧化剂：抗氧化剂是一种能够抑制食品氧化反应的化学物质。

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