食品添加剂防腐剂试题_食品添加剂防腐剂的作用

摘要： 大家好呀！今天小编发现了食品添加剂防腐剂试题的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！关于食品添加剂的题目与答案【答案】：B 本题考查科技。A项正确，...

大家好呀！今天小编发现了食品添加剂防腐剂试题的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

关于食品添加剂的题目与答案

【答案】：B 本题考查科技。A项正确，食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。

《有营养的食品添加剂》阅读答案 1(4分)指抗坏血酸。(2分)抗坏血酸就是人体需要的营养万分维生素C，(1分)它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。

【答案】：B、D、E 本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。

关于食品添加剂.以下哪种说法是不正确的?

【答案】：B 超量和违规使用食品添加剂后对人体健康危害十分严重。

A项正确，食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。

下面有关食品添加剂的描述不正确的是？（）A.食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质。B.食品添加剂可以防腐保鲜，延长食品的贮存期 C.食品添加剂不能直接增加营养。

D 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。只有科学合理使用食品添加剂才能有益于人体健康，选项D不正确，其余都是正确的，答案选D。

多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益说法错误。绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，应合理使用。食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖。

《食品添加剂》复习题(全)

1、食品添加剂的种类有哪些？(10种以上)对食品添加剂的要求有哪些？什么是日允许摄入量(ADI)、半致死量(LD50)和中毒阈量？说明喜之郎果肉果冻配料表中的食品添加剂有哪些，并说明其作用。

2、人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈剂色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。(4分)《有营养的食品添加剂》阅读答案 1(4分)指抗坏血酸。

3、.食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功能（或作用）和对食品安全的影响（2分）。

4、（一）食品添加剂的概念 食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。

营养与健康试题食品添加剂引起危害的原因有哪些

1、(3分)举例子，(1分)具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。

2、(1)食品添加剂中的杂质污染，添加剂中的有害杂质污染造成食物中毒，在国内外时有发生。我国的天津、江苏，新疆等地，曾因使用含砷的食碱而引起食物中毒。

3、毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用，与机体的机能状态等条件有关。

4、主要因素是：违规添加、超量添加。现在常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。

5、例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。

6、食品添加剂中含有很多的酸性物质，这一类的物质难以吸收，并影响身体的新陈代谢，会给主要的代谢器官例如肾脏、肝脏、胆囊带来危害。

食品添加剂必须严格按照食品安全国家标准(GB2760-2011)的规定使用...

1、最大使用量 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。3 最大残留量 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。4 食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。

2、首先，是禁止非法添加和滥用添加。也就是说，你使用的食品添加剂必须是符合GB2760-2011这个标准的（这个标准百度上就有，可以下载），标准以外的添加剂都不可以使用，如果用了就是非法添加。

3、为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

4、GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》本标准代替GB 2760-2007《 食品添加剂使用卫生标准》本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

5、按照GB 2760-2011 食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的相关规定使用。

6、根据国家卫生计生委颁布《食品添加剂使用标准》，对食品添加剂的使用要求有明确的规定，规定有很多条，列举如下几条。使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。

以上内容就是解答有关食品添加剂防腐剂试题的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。