白矾是什么化学成分

摘要： 哈喽！相信很多朋友都对白矾是磷酸盐吗不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！什么食品添加剂可以代替明矾(白矾)生产粉条、...

哈喽！相信很多朋友都对白矾是磷酸盐吗不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

什么食品添加剂可以代替明矾(白矾)生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉...

以下是可以代替明矾的食品添加剂：无矾膨松剂**。可以避免铝对人体的潜在危害，还能优化油条的质量和食用品质 。无铝复合膨松剂**。也可以代替明矾， 广泛应用到油条的加工过程中 。发酵型无铝复合膨松剂**。食用明胶**。

明矾的替代品-无铝泡打粉，称之为无铝明矾。这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。

明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了0.5％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。

明矾代替品有无铝泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。

白矾是酸性还是碱性?

1、明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、 十二水硫酸铝钾 。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式 KAl(SO4)2 ·12H2O。

2、明矾：KAl(SO4)2·12H2O 在水溶液中电离出的Al3+发生水解：Al3+ + 3H2O ==Al(OH)3 + 3H+ 因此显酸性。

3、如：矾水(溶明矾的水)；矾粉(脱胶的明矾粉末)；矾书(用明矾水写的保密书信)矾（矾） fán 某些金属硫酸盐的含水复盐结晶，有明～。铬钾～。铁铵～等。

4、水溶液具有酸性，对铁器肯定有一定的腐蚀作用。

5、KAl(SO4)z·12HzO 明矾溶液中，含有Al离子，而因为Al(OH)3是弱电解质，所以，溶液中的铝离子会发生如下反应： Al3+ + 3HzO===Al(OH)3 + 3H+ 实际上溶液中有许多游离的氢离子，故溶液为酸性。

6、蒸馏水使成1000ml）1ml、 碱性碘化汞钾试液 2ml及无氨蒸馏水49ml的混合液比较，不得 更深。

白矾的化学成分是什么

白矾的化学名称是KAl(SO)·12HO。十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形。

白矾的化学名称是硫酸铝钾。白矾，又称钾铝矾、铝明矾、钾矾、明矾、生矾，化学式为KAl(SO）·12HO（十二水合硫酸铝钾），为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。

白矾也叫明矾，是矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。

白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。属于矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。

参见「明矾」条。网络解释白矾（矿物）白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。

到此，以上就是小编对于白矾是什么化学成分的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。