虾滑一定要放淀粉吗

摘要： 朋友们，你们知道做虾滑前用不用泡磷酸盐这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！虾滑是怎么做出来的虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量2...

朋友们，你们知道做虾滑前用不用泡磷酸盐这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

虾滑是怎么做出来的

虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。 用刀背剁碎。 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。

大虾清洗干净，留下虾仁，先用刀把处理好的虾仁切成小粒，再用刀背将其剁成糊状，加入调味料开始调味，用手抓匀后放入容器内，正宗的虾滑就做好了。

火锅店里的虾滑都是大批量制作一般都是机器加工，为了成本也不会买好的虾做，虾的比例也会很少，添加剂也放的比较多，不建议多吃。大家可以按上面的做法在家试试，绝对和火锅店不一样。

步骤：用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉，盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

怎样制做虾滑

1、制作虾滑的步骤：鲜虾肉去肠泥，清洗干净，晾干水分。将鲜虾肉放入搅拌机中打成虾泥，再将虾泥过筛去除虾皮。将虾泥中加入适量淀粉、鸡蛋白、酱油、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料拌匀。

2、处理大虾。新鲜的大虾，去头去皮去虾线，用清水淘洗干净，控干水分。大虾切成小丁，然后用刀剁成细末，剁到后面的时候虾肉会越发的发粘，基本就可以了。我个人喜好有颗粒感的，所以不会剁的太碎。

3、虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。 用刀背剁碎。 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。

4、虾滑的做法如下：用料 主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。

5、虾滑制作方法如下：主料：虾450克、蛋清1个、淀粉15克。辅料：酱油适量、鲜贝露适量、蚝油适量、砂糖适量、鸡汁适量、干辣椒碎适量、小米椒碎适量、蒜末。鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。

6、制作虾滑的方法如下：工具/材料：对虾、白菜苔、料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、蛋清、淀粉。将虾去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎。放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养?

嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养 准备食材：新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。制作流程：新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。

加入淀粉和蛋清液主要有两个作用，其一，使虾肉更有黏性，在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起，煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二，完整保留了虾滑的营养，吃起来更加滑嫩爽口。

第一步提前准备一斤新鲜虾，把虾脑取下来放一个盘里，随后剥出鲜虾，把鲜虾所有袋子里以后放盘里备用。

香菜洗净切碎。锅里倒入清水烧热，用勺子挖成虾球，挨个放入锅中。1全部煮开以后撇去浮沫。1全部捞出。1倒掉一部分水，倒入虾滑，放入香油和盐调味。1最后放上香菜。1一碗嫩嫩的虾滑就做好了。

虾滑在制作时可以添加不同的调料和配菜，因此有非常多的食用方式。最简单的就是煮着吃，或者炒着配上各种蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。虾滑还可以用来制作各种小吃，比如虾滑煎饺、虾滑鱼丸、虾滑粥等等。

做法：首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。将准备好的虾仁剁成虾泥以后，放入到碗中，再加入适量的料酒、蛋清、盐和淀粉以后搅拌均匀备用。

虾滑怎么做出来的

1、步骤：用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉，盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

2、虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。 用刀背剁碎。 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。

3、水开下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，虾滑用勺子挖成团下锅煮熟，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。 放上蒜末，干辣椒，花椒，麻椒，热一勺油泼在上面，撒上香菜末即可。

虾滑怎么做有弹性

虾滑看起来制作很简单，但是想要做出来的虾滑吃起来鲜嫩、爽口、有弹性，还是需要下一番功夫的。虾滑主要是以新鲜的大虾肉为主料，经过处理大虾—》虾肉去腥—》虾肉剁碎—》腌制搅拌摔打虾肉等四个环节制作而成。

虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，然后向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样搅拌虾滑会更有弹性。具体做法如下，首先准备材料：青虾：半斤、鸡蛋清：半个、盐：适量。青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

接下来就是关键的一步，让虾滑到弹牙的程度。将虾米放在切菜板上，然后用刀按压。刀面与切菜板成约30度角。保持这个角度。推刀刮虾把虾掰成糊状；新手操作的时候，一个一个慢慢刮。其实掌握输出的方式很简单。

虾滑的做法

步骤：网购的厄瓜多尔白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎。放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲。这是做好的虾滑。

首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。随后将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。

小伙伴们，上文介绍做虾滑前用不用泡磷酸盐的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。