在食品中加入防腐剂科学吗_食品里加防腐剂

摘要： 接下来，给各位带来的是在食品中加入防腐剂科学吗的相关解答，其中也会对食品里加防腐剂进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！首先，添加剂不可能完全不用，原因在于：添加剂是允许添...

接下来，给各位带来的是在食品中加入防腐剂科学吗的相关解答，其中也会对食品里加防腐剂进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

食品添加防腐剂真的可以保证产品质量吗?

不对。防腐剂和抗氧化剂的功能是化学保藏，只能在化学反应发生之前发挥作用，而食品腐败变质和氧化反应已经开始，利用防腐剂和抗氧化剂则没有作用，不能改善低质食品的品质，因此该说法错误。

食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品的色、香、味、形、保持食品的营养价值、增加食品的安全性和延长食品的保质期而向食品中添加的物质。食品添加剂广泛应用于食品加工过程中，例如防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂等。

有一些蛋白含量比较高的食品，本身是需要添加防腐剂来保证产品质量安全，如果产品不添加防腐剂的话，一旦出现了质量问题，企业的责任与风险更大。

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

食品防腐剂可以用吗?

食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

防腐剂是肯定不能使用的，它只是一种防止食物过快变质的一种药剂，所以千万不能食用。

法律分析：依据我国相关法律的规定，生产食品时在食品中添加食品用添加剂的，是属于合法的，但不能在食品添加非食品的添加剂。

防腐剂是有利有弊的，添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生，从而引发食品腐烂变质，例如硝酸钠、硝酸钾和亚硝酸钠等可以防止鲜肉在空气中被氧化，确保肉类食品的新鲜度，硝盐还是肉毒杆菌的抑制剂。

根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，目前允许用在食品中的防腐剂有二十多种，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸等。它们各自能在什么样的食品中使用，能用多大量，都有具体的规定。

为什么现在很多食物都添加了防腐剂?

首先，添加剂不可能完全不用，原因在于：添加剂是允许添加在食品中的，但是使用的时候有诸多限制，并且使用添加剂，是必须满足一定的技术条件，在一定前提下使用的（具体请参见GB 2760-2011)。

食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。

原因众多！第一，本身国内为了追求利益，提高卖点，获得风味，盲目添加。第二，政府机构监管不严。第三，体制不完善，国内可允许添加剂种类太多。

所以就导致现在的用价格相对低的添加剂。还有就是度的问题，有的企业为了使食品的保存时间更长，就会拼命加防腐剂。另外食品还需要杀菌、上食用色等等。

为了防止食物腐败,人们常在包装里放入了什么?

1、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。福尔马林是用在鱼的防腐。

2、其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。

3、这个防腐剂，叫脱氧剂，顾名思义，能把包装袋内的氧气吸收掉。通过这种方式防止食品的氧化，起到防止霉变等作用。里面主要成份如楼主所说是铁粉 是氧化还原的主要成分。

4、食物腐烂的主要原因就是因为含有氧气，氧气很活泼，会使很多营养物质氧化变质，也利于好氧细菌的生长。而铁粉是还原剂，与氧气的结合能力很强，所以防腐剂中的铁粉主要用于脱氧、保鲜。

5、一般食品袋中采用生石灰（氧化钙）做干燥剂，因为生石灰具有极好的吸湿效果，可以减低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。但防止月饼中油脂氧化主要是用铁粉，铁粉作为脱氧剂，因为本身月饼油腻，需要专业的脱氧剂才能保持新鲜。

小伙伴们，上文介绍在食品中加入防腐剂科学吗的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。