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各位朋友,大家好!小编整理了有关肉类含复配酸度调节剂的解答,顺便拓展几个相关知识点,希望能解决你的问题,我们现在开始阅读吧!复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性...
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问题二:焦磷酸二氢二钠在食品中起什么作用 焦磷酸二氢二钠是pH调节剂,也就是酸度调节剂,螯合剂:DETA-Na2DETA-Na4;酸度调节剂:柠檬酸,乳酸以及色素,香精,防腐剂,功效原料等,指的是酸度调节剂,pH调节剂亦称酸度调节剂,是用以维持或改变食品酸碱度的物质,发面酸了加的碱面就是酸度调节剂,...
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