可用做食品防腐剂的是
摘要：
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食品防腐剂哪种最好
食品防腐剂最好的有山梨酸钾，脱氢乙酸钠，对羟基苯甲酸丙酯，丙酸钙。山梨酸钾 用于鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。脱氢乙酸钠 用于腐竹、酱菜、原汁桔浆等。
脱氢乙酸及其钠盐：这两种物质均为白色或浅黄色结晶粉末，稳定性良好，能在水溶液中分解为醋酸，对人体无害。它们是广泛应用的防腐剂，有效抑制食品中的细菌、霉菌和酵母菌，常用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料、糕点等多种食品的防腐和保鲜。
脱氢乙酸钠：食品防腐剂，具有抗菌性能，可抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性。 丙酸钙：食品防腐剂，具有抗菌性能，可抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性。 双乙酸钠：食品防腐剂，具有抗菌性能，可抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性。
下列物质可作为食品防腐剂的是
1、点评：苯甲酸钠在ph是5-0时有杀菌抑菌的作用，所以可以做食品的防腐剂。合理使用对人体无害。
2、A项正确，茶多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类和酚酸类等。茶多酚可用于食品保鲜防腐，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份，无毒副作用且食用安全。B项错误，碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
3、乳酸钠：在烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等肉制品中作为防腐剂。 乳酸链球菌素：用于素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等的防腐。 纳他霉素：作为防腐剂用于奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。 过氧化氢：用于生牛乳保鲜，以及袋装豆腐等食品的防腐处理。
4、【答案】：C 安赛蜜是常见的甜味剂之一。山梨酸钾是一种防腐剂，过氧化苯甲酰是一般漂白剂，甘草酸二钠是一种天然甜味剂。
5、苯甲酸\苯甲酸钠、山梨酸\山梨酸钾、丙酸钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸乙脂、对羚基苯甲酸丁脂、脱氢乙酸、双乙酸钠、富马酸二甲酯、乳酸链球菌素、二氧化碳、过氧化氢、霉灵。
最常用做食品防腐剂的是什么化学药品?
山梨酸钾、番茄红素。根据查询知乎网显示，截止2023年10月20日，我国目前最常用的食品防腐剂是山梨酸钾、番茄红素，山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，番茄红素，是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。
苯甲酸、苯甲酸钠：碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁。
食品防腐剂最好的有山梨酸钾，脱氢乙酸钠，对羟基苯甲酸丙酯，丙酸钙。山梨酸钾 用于鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。脱氢乙酸钠 用于腐竹、酱菜、原汁桔浆等。
常用防腐剂的化学名是苯甲酸钠及山梨酸钾。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，阳离子表面活性物质，卤素(halogens)，氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)。
食品中常用的防腐剂主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、乳酸链球菌素、纳他霉素、-聚赖氨酸等。首先，苯甲酸及其盐类是最早用于食品防腐的物质之一。它们通过未解离的苯甲酸分子发挥防腐作用，主要适用于酸性食品，如水果、酱料等。
食品防腐剂有哪些?
1、现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫(SO2)，都是用于食物防腐。 苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。 福尔马林是用在鱼的防腐。 腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负效应，长期过量摄入亦会对消费者的身体健康造成一定损害。
2、脱氢乙酸及钠盐类：脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。
3、苯甲酸及其盐类：这类防腐剂广泛应用于食品工业中，能够有效抑制细菌和酵母菌的生长。 山梨酸及其盐类：山梨酸盐是一类常用的食品防腐剂，对微生物有较强的抑制作用，尤其对酵母菌和霉菌有很好的效果。 脱氢乙酸及钠盐类：脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂，能够对抗微生物活性，延长食品的保质期。
4、化学食品级防腐剂：常见的化学防腐剂包括丙酸钠、乙酸钠、硫酸盐和苯甲酸钠等。这些防腐剂虽然有效，但部分消费者对其可能对健康产生的潜在影响表示担忧。 天然有机酸防腐剂：这类防腐剂同样源自天然植物，例如山梨酸、苹果酸和柠檬酸等。
...性质不活泼、无毒、价廉,所以它可用作食品防腐剂.(2)小
1、氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的708%（体积分数），是空气的主要成份之一。由于氮的化学惰性，常用作保护气体，如：瓜果，食品，灯泡填充气。
2、防潮防碎裂。每包薯片看起来被充得满满的气体并不是空气，而是氮气。充入氮气可以防止薯片变潮和氧化。这主要是由于氮气具有化学惰性，通常用作保护气体。另外，氮气在空气中含量最高，来源丰富，廉价易得。氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。
3、二氧化硫与大气中的水反应生成亚硫酸，亚硫酸又与大气中的氧气反应，生成硫酸，形成硫酸型酸雨；二氧化硫有还原性，易被氧化，因此常用作葡萄酒的防腐剂。D项错误，氮气化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用作薯片等食品的防腐剂；氮气难溶于水，不会造成酸雨。故正确答案为C。
4、氮气的主要用途：化合物制造：化肥、氨、硝酸等化合物的制造；惰性保护：惰性保护介质，速冻食品；制冷剂：低温粉碎等的制冷剂、冷却剂；电子工业：电子工业中的外延、扩散、化学气相淀积、离子注入、等离子干刻、光刻等；标准物：用作标准气、校正气、零点气、平衡气等。
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